ผัดพริกเผาเป็ดย่าง

ผัดพริกเผาเป็ดย่าง

     เมนูแอบมั่วมาอีกแล้ว เป็นการกำจัดเป็ดย่างค่ะ ซื้อเป็ดย่างมาทำแกงเผ็ดเป็ดย่างอีกแล้ว แต่ครั้งนี้ทำกินแค่ในบ้านก็เลยเหลืออีกครึ่งตัว เลาะเนื้อเก็บไว้เป็นอาทิตย์ละ 

กลัวเป็ดย่างจะกลายร่างเป็นเป็ดดองซะก่อน คิดๆแล้วก็จับมามั่วๆเป็นกับข้าวมื้อเย็นดีกว่า ตอนแรกทำเสร็จ ชิมแล้ว อืม อร่อยดี แต่กลัวพ่อไม่กินเพราะพ่อไม่ชอบกินอไรแปลกๆหรือเผ็ดจัด

แต่ผิดคาดแฮะ พ่อบอกอร่อยดี พริกเผากับเป็ดเข้ากันดีนะ อืม รู้งี้ทำไปนานละพ่อขา อุอุ

ส่วนประกอบ

เนื้อเป็ดย่าง 1 ถ้วย

พริกเผาแบบเผ็ดมาก 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

หอมหัวใหญ่ 1/2 หัวใหญ่

พริกเขียวแดง 3-5 เม็ด

น้ำปลา/ซอสปรุงรส/น้ำตาลทราย/ผงปรุงรส

   เนื้อเป็ดเลาะเอาแต่เนื้อนะคะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นขนาดตามที่ชอบ หั่นพริกเเบบแฉลบๆ เตรียมผัดได้ค่ะ

ตั้งกระทะ พอกระทะร้อน ใครใคร่ใส่น้ำมันก็ได้นะคะ แต่แขขอผ่านเพราะในพริกเผาก็มันพอแล้ว จากนั้นใส่พริกเผาลงไป ยีๆให้กระจายตัว
ใส่หอมใหญ่ลงผัด ถ้าแห้งก็เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนหอมใส ถ้าชอบนิ่มก้ผัดนานหน่อย ชอบกรอยก็ผัดเร็วๆ จากนั้นใส่เนื้อเป็ดลงผัด ใส่พริก

พอเดือดจัดๆ ก้เบาไฟ ปรุงรสชาติกัน ถ้าพริกเผาแบบขายเป็นกระปุกจะติดหวานมากก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มได้ค่ะ ชิมให้ออกเผ็ด เค็ม หวาน พอรสชาติถูกปากก็เร่งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ
ตักใส่จาน พร้อมทานข้าวเย็นกันเลย
 หน้าตาก้ไม่ได้แปลกเนอะ

นึกว่าจะไม่มีใครทานซะแล้ว เอาเข้าจริง หมดจานเลย ปลื้มมมม

Posted by Cook n Bake Journal By Morningglory Khae