น้ำดอกอัญชัน และ ชาอัญชัน : butterfly pea punch

น้ำดอกอัญชัน และ ชาอัญชัน 

butterfly pea punch

       ช่วงนี้ที่บ้านมีดอกอัญชันออกเยอะมากเลยค่ะ ตอนแรกก็ปล่อยร่วงไปเรื่อยๆ แต่คุณแม่เสียดายเลยเก็บๆมา แขก็เลยเอาไปตากเพื่อทำเป็นชาอัญชันเก็บไว้ใช้
     
       วิธีตากก็ง่ายแสนง่ายค่ะ เก็บดอกอัญชันว่าไม่ต้องล้างนะคะ ตากชั้นเดียวเกลี่ยๆบนถาด เอาออกตากแดดจัดสัก 2 แดดจนแห้ง สังเกตด้วยนะคะว่าดอกอัญชันไม่เกาะเป็นกลุ่มๆ เพราะเสี่ยงต่อราขึ้นมาก

ลองจับดูถ้าแห้งออกกรอบๆหน่อยก็ใช้ได้ เก็บใส่โหลปิดสนิทกันลม เอาไว้ชงทานหรือคั้นเอาสีมาทำขนมได้อีกนานเลย
 มาชงเป็นน้ำอัญชันทานแก้ร้อนกันดีกว่า









ส่วนประกอบ

ดอกอัญชันสด 10 ดอก หรือดอกแห้ง 15 ดอก
น้ำร้อน 1 ถ้วย

    แช่ดอกอัญชันในน้ำร้อน 15 นาที กรองกากออก จะได้น้ำสีน้ำเงินแบบนี้ค่ะ ถ้าอยากได้สีม่วงก็บีบมะนาวนิดหน่อยลงไป
เทใส่แก้วมส่น้ำแข็ง ทานเย็นๆชื่นใจ หรือจะทำพันซ์ก็ได้ค่ะ โดยเติมน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว ชิมให้เปรี้ยวๆหวานๆ จะใส่แก้งเติมน้ำแข็ง หรือปั่นก็ได้ค่า
ลองทำน้ำสีสวย ชื่นใจ ทานเองกันนะคะ คุมปริมาณน้ำตาลได้ สะอาดด้วย ง่ายแสนง่ายอีกตะหาก

Posted by Cook n Bake Journal By Morningglory Khae