ผัดพริกเผาเห็ด3อย่าง : Mushrooms stir-fried with roasted chili paste

ผัดพริกเผาเห็ด3อย่าง
Mushrooms stir-fried with roasted chili paste

มื้อเช้าวันนี้ค่ะ เห็ด3อย่างผัดพริกเผา ฟังดูแปลกๆไหมเอ่ย อิอิ หิวมากเลยค่ะ จับนั่นจับนี่ในตู้เย็นมาผัดๆๆ

ครั้นจะผัดธรรมดาก็ไม่ชอบอ่ะค่ะ ชอบทานเผ็ดๆ สุดท้ายกลายเป็นผัดพริกเผาเห็ดไปซะงั้น 

ส่วนประกอบ

เห็ดนางรม

เห็ดหูหนู

เห็ดเข็มทอง

สันในไก่ 150 กรัม

หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว

ต้นหอม 1 ต้น

พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนชา

ล้างเห็ดพอผ่านๆน้ำค่ะ อย่านานเห็ดจะอมน้ำ แล้วฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นๆไว้ 

เห็ดข็มทองก็ตัดโคนแล้วฉีกเป็นช่อๆ ล้างไก่แล้วหั่นบางๆค่ะ

หั่นหอมใหญ่ แล้ว แกะให้แยกเป็นชิ้นๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ

ตั้งกระทะ วันนี้ไม่ใช้น้ำมันนะคะ แต่ใครชอบก็ใส่ได้ หรือจะใส่น้ำมันพริกเผาก็หอมดีค่ะ

กระทะร้อนใส่พริกเผาลงไป เติมน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ ยีให้พริกเผากระจายดี และเดือด ใส่ไก่ค่ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดพอหอมเริ่มใส ใส่เห็ด3อย่างค่ะ เติมน้ำอีก2-3ช้อนโต๊ะ

เพราะกระทะจะเริ่มแห้ง ผัดจนเห็ดสลบ เบาไฟปรุงรสแ้ล้วชิมดูค่ะ 

พริกเผาวันนี้ติดเปรี้ยวค่ะ เลยต้องเติมน้ำตาล 

ผัดสุกดีปิดไฟใส่ต้นหอม พลิกกลับ2-3รอบต้นหอมจะสลบกำลังดีค่ะ ตักใส่จานได้เลย

ตักใส่จานมาถ่ายรูป แต่จริงๆตักราดข้าวกันคนละจานสองจานค่ะ 

อิ่มแล้วมีพลัง สู้ๆๆๆๆๆๆ

Posted by Cook n Bake Journal By Morningglory Khae