เส้นใหญ่ผัดพริกเผาลูกชิ้น : Noddle stir-fried with pork balls and chili paste

เส้นใหญ่ผัดพริกเผาลูกชิ้น

Noddle stir-fried with pork balls and chili paste

       เป็นอาหารจานเดียว ที่ทำจากของในตู้เย็นค่ะ มีอะไรก็จับมาผัดๆรวมกัน ด้วยความที่่อยู่คนเดียว ก็เลยไม่ทำอะไรวุ่นวาย จานนี้นับเวลาจริงๆ 7 นาทีเสร็จค่ะ ทำอยากที่อยากทาน

 เสร็จแล้วอิ่มท้องสบายไปอีกหลายชั่วโมงเลย

ส่วนประกอบ

ก๊วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200  กรัม

ลูกชิ้นหมู 5-6 ลูก

หอมหัวใหญ่ 1/2  หัว

พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา,น้ำตาลทราย

ไข่ไก่ 1 ฟอง ถ่ายมาทำไมน้าเรา

ไข่ไก่นี่เป็น option ค่ะ ปกติคนอื่นคงไม่ใส่กันหรอก แต่เป็นคนชอบทานไข่ที่ลงไปผัดแบบนี้ มันนัวๆดีค่ะ 

ซอยหอมใหซ่ไว้ ครึ่งลูกก็พอค่ะ ไม่หนาไม่บาง

ลูกชิ้นหมูหั่นครึ่งสักหน่อยนึง จริงๆใส่มากน้อยตามชอบและตามฐานะนะคะ

ลูกชิ้นหมูนี่เป็นลูกชิ้นหมูนครปฐมเจ้าดังค่ะ อร่อยมาก ซื้อติดบ้านไว้เสมอเลย ทานเปล่าๆยังอร่อย

เส้นใหญ่นี่ดูแข็งๆขุ่นๆเพราะแช่เย็นค่ะ จำไม่ได้แล้วว่าเหลือจากตอนไหน 

เอาออกมาก็ตัดเป็นเส้นยาวสัก 3 นิ้ว พรมน้ำลงไปนิดๆ ให้เส้นชิ้นๆหน่อย จะได้ไม่แข็งตอนนำไปผัด

 พริกขี้หนูนี่ จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ขึ้นกับความเผ็ดของพริกเผา

ส่วนพริกเผา เป็นส่วนที่เหลือจากทำขนมปังคราวก่อน แช่เย็นไว้ น้ำมันแข็งเลย 55+

 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพริกเผาลงไป เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย กะๆเอาค่ะ

ใช้ตะหลิวๆยีให้กระจายตัวดี

ใส่พริกขี้หนูกับหอมใหญ่ลงผัด ผัดพอเริ่มใสก็พอค่ะ มากไป หอมใหญ่นิ่ม ไม่ชอบ

ใส่ลูกชิ้น

พอทุกอย่างเข้ากัน ใส่เส้นใหญ่ตามไป แล้ว ผัดๆยีๆ อย่าให้เป็นก้อนกระจุกนะคะ

ถ้าแห้งก็เติมน้ำแค่นิดๆ

เส้นสุกแล้วจะใสขึ้นและนิ่ม ขั้นตอนนี้ใครไม่ใส่ไข่ ก็ปรุงรสได้เลย

แต่ขอตอกไข่ลงไป 1 ฟอง

จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อย คลุกเคล้าแล้วปิดไฟ 

ตักใส่จาน เสร็จแล้วค่ะ อาหารจานด่วนวันนี้ 

หน้าตาพอไปวัดไปวาได้มั๊ยเอ่ย

Posted by Cook n Bake Journal By Morningglory Khae