ข้าวผัดปลาทู
ROUND MACKEREL FRIED RICE
เมนูประยุกต์ ที่ได้ไอเดียมาจากการทานปลาทูกับน้ำปลาพริกบีบมะนาวค่ะ
เลยจับมามิกซ์กันให้เป็นอาหารจานเดียว เหมาะกับการจัดการปลาทูที่เหลือค่ะ อร่อยง่ายไม่ซ้ำซาก
ส่วนประกอบ
ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย
ปลาทู 4 ตัว
กระเทียมสับละเอียด
หัวหอมแดง,พริกขี้หนู,มะนาว,น้ำปลา,เกลือ
ถ้าใครมีปลาทูที่เหลือจากมื้อที่แล้ว ข้ามขั้นนี้เลยค่ะ
เริ่มจากทอดปลาทู ปลาทูหน้างอคอหักใช่มั๊ยค่ะที่อร่อย ไม่เป็นไรวันนี้มีแบบนี้
นอนเรียงกันเป็นระเบียบเชียว
น้ำมันร้อนจัดแล้วลงปลาทู
ทอดให้เหลืองกรอบแบบนี้
 |
พักไว้ให้เย็นลง แล้วแกะปลาทู2ตัวค่ะค่ะ แกะอย่าให้มีก้างหลงเหลือนะคะ ไม่งั้นทิ่มคอเอาง่ายๆเพราะเราเอาลงไปผัดกับข้าว ชิ้นปลาไม่ต้องเล็กมากเพราะพอเราเอาไปผัดจะแตกออกอีกค่ะ
ปลอกหอมแดง ล้างให้สะอาด
ซอยหอมแดงบางๆ และ พริกเป็นท่อนๆไว้ค่ะ
มาลงมือผัดกัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองค่ะ
แล้วใส่ปลาทูลงไป ตามด้วยหอมแดงและพริกซอยครึ่งนึงค่ะ
ผัดให้ทั่วๆ
ลงข้าว แล้วยีข้าวให้เข้ากับส่วนอื่น อย่าให้ข้าวเป็นก้อน
ผัดจนข้าวเริ่มกระดอน เบาไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาค่ะ ถ้าใช้น้ำปลาอย่างเดียว ข้าวผัดจะแฉะเกินไปได้นะคะ ชิมรสดู ได้ที่แล้วบีบมะนาวลงไปบางส่วน ไม่เปรี้ยวเดี๋ยวเรามีมะนาวซีกอีกค่ะ
ปิดไฟ เตรียมเสริ์ฟได้
วางข้างจานด้วยหอมซอย พริกซอย และ มะนาวอีกนิด
แถมปลาทูอีกตัว ตามภาพบนสุดยิ่งดีค่ะ ^^
ขอให้มีความสุขกับข้าวผัดปลาทูค่า
บทความ
0 comments:
แสดงความคิดเห็น